创新+跨界 月饼新品百花齐放

2019-09-06 18:15

  数据显示,2015—2017年ag平台官网手机客户端月饼市场年均复合增长率达到9.4%,预测未来5年,我国月饼市场规模年均增速将保持在8%左右,而到2022年,该品类市场将会成长为突破200亿元、产量达到35万吨的“大月饼”。

  尤其近两年,国内食品领域国潮风盛行,中秋作为下半年迎来的第一个重要节日,月饼市场也进入消费高潮期。面对市场的增量和旺季的来临,分食者必然不会少。而放眼当前整个市场,可谓是跨界者、老字号、创新者齐飞的热闹场面。其中,老字号品牌区域割据明显,在巩固当地市场地位的同时寻求对外扩张。比如,广州酒家发源广州,逐步开拓华东华中地区;元祖占据江浙及四川地区;北方区域基本被北京稻香村辐射;美心和元朗荣华则依托香港市场,逐渐向内地推广。

图源Pixabay

  同时,跨界者和创新者也纷纷涌入。早在2018年,盒马鲜生提前3个月开始大力推广自家现烤的月饼,其中“小龙虾月饼”成为爆款,并且还打出“30分钟送达”的新体验方式;新派茶饮喜茶、奈雪等,更是玩起了强社交,用月饼MIX音乐等方式为消费者打造附加体验;而餐饮品牌也不甘示弱,包括胡桃里、西贝、眉州东坡、云海肴等主流餐企,也纷纷加入这场“分食月饼”行动中,不过,这部分品牌主打“老师傅手工匠心制作”等,用匠心“笼络”消费者。当然,在月饼这个细分领域中,不得不提的还有休闲零食品牌。以百草味、三只松鼠、良品铺子为代表的“零食BAT”先后进入月饼市场,开始以更受年轻消费者欢迎的形势,赋予了月饼这一传统糕点新的玩法。其中,百草味早在2015年就推出了“心机月饼”系列,为整个行业进军月饼市场拉开了序幕。

  与休闲零食入主月饼市场一样,饮料巨头也在星巴克的带领下开始进军月饼界。近日,星巴克“月不一样”月饼礼盒开始预购。礼盒包含6款不同口味的台式月饼:金沙奶黄流心月饼、海盐意式浓缩咖啡风味月饼、星式海盐五仁月饼、果仁芝麻流心月饼、元气沁柠芝士月饼、莓果橘香茉意月饼。奈雪的茶发布了3款以诗经篇章命名的中秋礼盒。每款礼盒中都包含6款流心月饼。每款月饼上面都浮雕了不同的花,甚至对应了不同的宝石美玉。太平洋咖啡在微信公众平台公布了其2019年中秋月饼礼盒,礼盒里一共包含4色6款月饼+2款挂耳咖啡。可口可乐也与杏花楼联名推出月饼礼盒。两家百年品牌以“中西亲和,百年好合”理念为主打,跨界、跨国联名合作,加入纤维健康元素。